Rafraîchissante et facile à préparer, cette recette est très épicée.
C’est une bonne alternative au guacamole et au houmous: keto, gluten free et vegan, elle est idéale à partager.
Ses atouts: riche en fibre, en vitamines A, C et K, en cuivre et en potassium.
Le super pouvoir du piment c’est la vitamine C et celui de la coriandre la vitamine A.
Temps de préparation
10 minutes
Ingrédients et matériel
Pour 300 à 400g de préparation
- 1 avocat
- 2 tomates anciennes vertes (de taille moyenne ou 1 grosse)
- 1/2 piment du Maroc (épépiné)
- 1/4 de citron vert (épluché)
- 1 belle poignée de coriandre fraîche
- 1 c.c rase de cumin moulu
- 1 c.c rase d’ail semoule
- Sel, poivre
- 1 blender ( ou mixeur à tête plongeante + récipient )
Attention: le piment contient de la capsaïcine qui peut provoquer une sensation de brulure intense, je vous conseille de protéger vos mains avant de le manipuler.
Dans un récipient ajoutez la chair d’avocat, les tomates et le piment en dés, le quart de citron, les herbes et les épices.
Mixez, c’est prêt.
Un accompagnement qu’on ne qualifiera pas d’origine mais plutôt d’inspiration Mexicaine, le cumin étant originaire du Moyen-Orient.
Conservation: 5 jours au réfrigérateur, tant que la préparation ne change ni de couleur ni d’odeur elle est toujours consommable.
Les Astuces Zéro Déchet :
Cette recette génère peu de déchets : vous pouvez composter vos épluchures et faire germer votre noyau d’avocat et vos graines de piments.
