Le brownie qui s’adapte à votre régime alimentaire, un brownie pour tous se mettre d’accord: allergiques aux noix, intolérants au lactose, végétariens, vegan, une seule chose: je n’ai pas testé la version sans gluten, ça sera à vous de nous dire!
C’est un dessert très riche, on le coupe en petites parts et chacun mange ce qu’il veut.
Temps de préparation
15 minutes – Cuisson 25 mins
Ingrédients et matériel
Pour 20 bouchées
- 150g de sucre roux
- 150g de farine de blé
- 150g de tahini (ou 150g de beurre ou 150g d’huile de coco)
- 150g de chocolat noir pâtissier
- 2 oeufs (ou 100g de compote)
- 1 c.c rase de bicarbonate
- vanille (ici une gousse hachée)
- 1 pincée de sel
- 50g de noix (de votre choix, qu’on peut remplacer par des myrtilles ou des pépites de chocolat, ici des amandes émondées grillées)
- 1 bol, 1 saladier, 1 plat à gâteaux (ici 21cm de diamètre)
- four/micro-onde
Dans un bol cassez le chocolat en morceaux et ajoutez le tahini (ou le beurre ou l’huile de coco). Vous pouvez le faire fondre au bain-marie ou au micro-onde (30 secondes à pleine puissance, mélangez et renouvelez l’opération deux fois) jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Attention le chocolat est un ingrédient fragile, on ne veut pas le cuire et encore moins le bruler.
Préchauffez le four à 180°
Dans le saladier mettez en vrac tous vos ingrédients à l’exeption des noix (ou myrtilles etc.). Mélangez avec une cuillère ou une spatule, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez la préparation à base de chocolat, mélangez avec une cuillère ou une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène et ajoutez les noix (ou myrtilles, pépites de chocolat etc.).
Versez dans le moule et enfournez pour 25 mins. On vérifie régulièrement la cuisson à partir de 18 mins, plantez un couteau au centre du gâteau, il doit ressortir « sec » (c’est à dire sans pâte, c’est très gras, la pointe sera toujours luisante).
Quand le gâteau est cuit il aura gonflé et il se sera légèrement rétracté et naturellement décollé du bord. Attendre une quinzaine de minutes que le gâteau se « tienne » avant de démouler et le découper en petites parts.
Je ne saurais pas vous donner la durée de conservation, le brownie n’a jamais dépassé 48H après sa sortie du four.
Les Astuces Zéro Déchet :
Pour le choix des noix on peut se tourner vers une production locale ou saisonnière, en circuit court ou en fonction de ce qu’on trouve dans le jardin ou sur le chemin. Mes amandes ont traversé la France mais elles sont produites directement par mon fournisseur.
