En ce moment, alors qu’on parles de pénurie alimentaire, nichée au milieu de la rue Keller dans le 11eme arrondissement de Paris, Saveurs & Vous défend un modèle de consommation sain et durable.
Une histoire qui trouve ses racines dans l’enfance.
Italo-libanais, Nehmat, grandi dans une famille d’agriculteurs et Sarah, sa compagne, viens d’une famille de producteurs Ardéchois et Auvergnats.
Bercés par l’amour des bons produits, du respect de la terre et de ceux qui la cultivent, en 2011, lorsqu’ils s’installent à Paris, ils cherchent à conserver ces valeurs. A l’époque, l’offre direct producteur n’existait quasiment pas, et ils commencent à aller se fournir eux mêmes à la source. L’idée était née.
De l’idée à l’ouverture, trois ans de travail.
Pour dénicher leurs petits producteurs, ils sillonnent l’Ile de France, la Manche, le Val de Loire, le Tarn et Garonne et la Drôme. Ils proposent ainsi des fruits et légumes issus d’exploitations maraîchères à taille humaine, la plus grande fait seulement 3 hectares!
Pour les produits d’épicerie, ils rassemblent un quarantaine de producteurs qui transforment leurs propres produits.
Aucun produit industriel, ils défendent un modèle sans intermédiaire et cultivent des relations de confiance.
La boutique à ouvert en 2015 et après deux ans d’existence, le seul intermédiaire qu’ils se sont autorisé leur fournit les bananes et le gingembre bio, que leurs clients réclamaient.
Un lieu authentique
Quand on entre ici, tout respire le bon et le vrai. Sur le carrelage et le parquet du sol, sur un étal central, les cagettes de fruits et légumes trônent fièrement devant vous, remplies de merveilles de saison. Sur les étagères, les produits d’épicerie vous invitent à la découverte des savoureux produits de petits producteurs artisans.
Des engagements clairs.
Fièrement écrits à la mains sur une grande ardoise, leurs engagement s’affichent en grand sur le mur :
- Respecter le sol, la nature et les saisons.
- Proposer des produits de qualité.
- Favoriser les petits producteurs et les artisans.
- Proposer des prix justes.
- Sélectionner des produits naturels, non traités, sans additifs et sans colorants.
- Privilégier les produits locaux.
- Défendre un modèle de développement durable.
Des circuits courts qui permettent un approvisionnement régulier.
Les fruits et légumes sont récupérés tous les jours, sans emballages, ce qui leur permet de proposer des produits de qualités, de saison, récoltés à maturité et toujours frais.
Grâce à un système de collaborations entre les producteurs, ils ont mis en place un réseau de points relais. Chaque producteur dépose sa production chez le « producteur relais », ce qui permet de limiter l’empreinte carbone de leur tournée, de favoriser les échanges entre producteurs et de leurs faire gagner du temps lors des saisons de semis ou de récolte.
Coté épicerie, les produits les plus locaux sont livrés régulièrement et ceux des producteurs plus lointains sont mutualisés pour minimiser les transports et avoir un impact minimal.
Des produits de qualité réunis au même endroit!
Sur les étagères de cette épicerie engagée vous pourrez trouver des conserves, des huiles, des produits secs, des légumineuses, des jus, de la crémerie et des fromages, des charcuteries de super qualité (comme entre autre le jambon Prince de Paris), des produits de la mer issus de la pêche durable grâce à un partenariat avec Poiscaille, des bières, du vin, des tisanes, des confitures, du miel, du pain…
En somme, chez Saveurs & Vous, il y a vraiment tout ce qu’il faut pour consommer sainement et durablement en soutenant un modèle éthique, durable et solidaire!
Des prix justes.
Chez Saveurs & Vous, une des valeurs premières est de permettre l’accès à une nourriture saine, durable, respectueuse de l’environnement tout en pratiquant des prix justes, qui permettent à chacun de trouver son bonheur et de rémunérer correctement les producteurs.
Une solidarité à toute épreuve!
Avec la crise sanitaire, ils se sont adaptés et travaillent dans des conditions sanitaires irréprochables pour protéger leurs équipes et les clients et ils ont décidé de mettre en place des initiatives solidaires :
- Afin de soutenir les producteurs de fleurs d’Ile de France, ils se sont associés avec une fleuriste engagée voisine et distribuent des bouquets solidaires qui permettent au producteurs de ne pas accuser trop de pertes. L’intégralité du prix des bouquets (10 euros) est directement reversé à la fleuriste pour l’aider à assumer ses charges malgré la fermeture obligatoire de son commerce (3 euro) et le reste est pour les producteurs.
- Dans le cadre de leur démarche pour pratiquer des prix justes, certains produits sont vendus à des prix solidaires. Certains producteurs proposent leurs produits 10% moins cher et de leur coté ils ont réduit leur marges pour offrir des produits moins chers pendant la crise.
Pour découvrir cette super équipe et ce beau projet, rendez vous dans leurs boutiques et vous pouvez aussi suivre leur actu sur Facebook et Instagram.
Adresses :
9, Rue Keller – 75011 – Paris
110, Rue de la roquette – 75011 – Paris
Horaires d’ouverture :
Du mardi au Samedi de 10h30 à 20h,
Dimanche de 11h à 15h.
Attention, pendant le confinement les horaires changent :
Du mardi au Samedi de 10h à 19h.
Dimanche de 11h à 15h.
