Savory Cookies – food to go!

Une recette simplisme et un produit facile à transporter, ces cookies salés sont idéaux pour un pique-nique, la lunch box ou même varier le brunch du dimanche et sont sans lactose!

Temps de préparation
15mins pour la pâte et 25 mins de cuisson

Ingrédients et matériel
Pour 10 cookies moelleux

  • 250g de farine
  • 50g de maizena
  • 1 c.c de bicarbonate alimentaire
  • 3 c.c d’herbes de provence
  • sel, poivre
  • 2 oeufs
  • 12 cl d’huile végétale
  • 8 cl d’eau
  • 10 olives
  • 4 tomates séchées
  • 1 saladier, 1 bol, 1 plat pour le four

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier déposez tous les ingrédients secs (les farines, le bicarbonate et les épices), mélangez et formez un puit.

Dans un bol battre les oeufs, l’huile et l’eau et versez la préparation dans le puit et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Découpez les olives et les tomates séchées en petits morceaux, les ajoutez à la pâte et malaxez. On évite de trop pétrir/travailler la pâte: elle ne doit pas devenir élastique.

Séparez la pâte et formez 10 boules (+- 40g/boule). Les écrasez dans le plat des mains, les déposez dans le plat. Enfournez pour 15 minutes à 180°, retourner et les remettre 10 minutes et les laisser refroidir.

En terme de texture ces cookies sont à mi chemin entre le scone et le pain et se conservent de la même manière.

Les Astuces Zéro Déchet :
J’utilise l’huile des tomates séchées pour la préparation, on peut remplacer l’huile, les tomates et les olives par de la tapenade ou du pesto (3 ou 4 c.s). Remplacer les tomates et les olives par du fromage (+- 40g), des poivrons marinés, du chorizo… ce qu’on a sous la main!

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