« Poulet » Thaï – végétalien et sans gluten

Tout est dans le titre, comme du poulet mais pas du tout! On peut l’accompagner de riz, d’une salade, de crudités, de légumes cuits vapeur ou au four ou tout à la fois!

Temps de préparation
10 minutes – repos 1 heure – cuisson 15 mins

Ingrédients et matériel
Pour 4

  • 100g de protéines de soja entières
  • 200 ml de lait de coco (je prends le Kara Bio, qui contient uniquement deux ingrédients: de la noix de coco et de l’eau!)
  • 12 cl d’eau (un petit verre d’eau)
  • 4 c.c d’épices Thaï (que vous pouvez remplacer par le mélange d’épices de votre choix: herbes de provence, paprika etc.)
  • 80g de farine de maïs
  • Sel, poivre
  • 4 c.s d’huile végétale (ici 50/50 huile de pépins de raisin/huile d’olive)
  • Optionnel mais délicieux, 4 oignons de printemps et du jus de citron
  • 1 saladier, 1 assiette creuse, 1 cuillère en bois, 1 poêle (26cm)

Si vous réalisez la recette avec du poulet comptez 200g de poulet, 100ml de lait de coco et n’ajoutez pas d’eau.

Dans le saladier disposez vos protéines de soja, recouvrez-les avec le lait de coco, l’eau, 2 c.c d’épices Thaï, salez, poivrez et mélangez.

Laissez reposer 1 heure minimum, idéalement 2 heures, vous pouvez aussi le faire la veille pour le lendemain.

Dans l’assiette creuse déposez la farine de maïs, 2 c.c d’épices Thaï, salez, poivrez et mélangez.

Faites chauffer l’huile à feu vif dans la poêle, déposez les protéines et leur jus dans l’assiette creuse et mélangez à l’aide d’une cuillère. Elles doivent être recouvertes de façon homogène. Quand l’huile est chaude, baissez à feu moyen et faites glisser le contenu de l’assiette dans la pôele.

Laissez dorer quelques minutes, faites des mouvements ciruclaires avec la poêle pour décoller et séparer la préparation puis retournez les morceaux à l’aide d’une cuillère. Vos pouvez maintenant ajouter les oignons de printemps et laisser cuire quelques minutes supplémentaires.

Arrosez de jus de citron avant de servir.

Conservation : 24h sur le comptoir de la cuisine et 5 jours au réfrigérateur.

Les Astuces Zéro Déchet :
Au delà de la boite de lait de coco (à recycler) et peut-être la farine de maïs (dont les emballages sont compostables), tous les ingrédients sont disponibles en vrac et l’intégralité des ingrédients se retrouvent dans l’assiette.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *